I Sommi Piemontesi: nuovo marchio di qualità

SOMMI - i migliori esecizi

MARCHIO DI QUALITA' PER LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE

DELLA REGIONE PIEMONTE

La regione Piemonte ha introdotto un nuovo Marchio Regionale di Qualità per certificare l’alta qualità del servizio  e del cibo serviti in bar, caffè e ristoranti piemontesi.

Il marchio raffigura una stella con la dicitura “Sommi – i migliori esercizi” e contiene il logo Regione Piemonte.

Il marchio SOMMI potrà essere richiesto dai locali piemontesi che servono cibo e bevande, o più in generale che svolgono l'attività di "attività della somministrazione alimentare", come bar, caffetterie, gastronomie, pasticcerie, gelaterie, ristoranti o pizzerie.

Per ottenere la certificazione è necessario rispondere a precisi criteri di ammissibilità definiti da nove disciplinari settoriali che regolamentano:

• la sicurezza alimentare

• la tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari utilizzati

• la tipicità dei prodotti locali regionali

• il basso carico ambientale

• la gestione delle strutture

• la riduzione dei rischi alimentari

• la gestione dei rifiuti e il rispetto dell’ambiente

• trasparenza

• accoglienza

• informazione e connotazione di tipo territoriale

• informazione sull’alimento

• pubblicizzazione

• la tutela della tradizione

• le caratteristiche degli esercizi.

La certificazione avrà validità biennale.